Георг Демец родился в 1962 году в семье, глубоко укоренившейся в искусстве. Он продолжает семейную традицию резьбы по дереву, которая продолжается уже более 100 лет.
В 1987 году получил диплом магистра. Георг Деметц продолжает традиции итальянской скульптуры.
Живет и работает в Ортизеи, Италия.