Мэри Уайт родилась в штате Огайо в 1953 году. Выросла в сельской местности. Окончила в 1976 году Школу искусств в Филадельфии, со степенью бакалавра изобразительных искусств, получив сертификат преподавателя. Проживает она с мужем с 1991 года на острове Джона, что на побережье Южной Каролины.
Известна главным образом своими реалистичными акварелями, хотя не чурается работать и маслом.
Мэри Уайт в течении 20 лет проводила ежегодные семинары по живописи. Её статьи были опубликованы в журналах «Artist» и «Watercolor».
В 1997 году была выпущена её книга «Акварель для Серьезного Новичка» (Watercolor for the Serious Beginner).